Cuketový perník recept.
**Ingredience:**
- 2 velké vejce
- 200 ml oleje
- 250 g cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 250 g hrubé mouky
- 1 čajová lžička sody bikarbony
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky mletých hřebíčků
- 1/4 čajové lžičky soli
- 300 g nastrouhané cukety
- 100 g nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů (volitelné)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte moukou formu na biskupský chléb.
2. V míse smíchejte vejce, olej, cukr a vanilkový extrakt. Vmíchejte dokud nebude směs hladká.
3. Ve druhé míse smíchejte hrubou mouku, sodu bikarbonu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, hřebíčky a sůl.
4. Postupně přidávejte suchou směs do mokré a míchejte, dokud nebudou obě směsi dobře spojené.
5. Přidejte nastrouhanou cuketu a vlašské ořechy (pokud používáte) a zamíchejte.
6. Nalijte těsto do připravené formy a pečte přibližně 60 minut, nebo dokud špejle vložená do středu nevyjde čistá.
7. Nechte perník vychladnout v formě na 10 minut, poté vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
**Tipy:**
- Aby perník zůstal vláčný, ukládejte ho v uzavřené nádobě.
- Pro extra vlhkost a chuť, můžete do těsta přidat 1/2 šálku rozinek nebo čokoládových kapek.
- Pokud máte rádi kořeněnější chuť, můžete množství skořice či muškátového oříšku zvýšit.
- Cuketu nemusíte loupat, jen ji důkladně umyjte a nastrouhejte. Kůra přidá další texturu a výživu.
- Pro zdravější variantu můžete část bílého cukru nahradit hnědým cukrem nebo medem. Věnujte pozornost konzistenci těsta, protože tyto substituce mohou mírně ovlivnit vlhkost.