Cuketový perník recept.
Cuketový perník je lahodný a vlhký moučník, který je ideální pro využití letní úrody cuket. Zde je recept, jak na to.
Ingredience
Na těsto potřebujete 400 gramů nastrouhaných cuket, které nemusíte loupat, 300 gramů hladké mouky, 250 gramů cukru, 250 ml rostlinného oleje, 4 vejce, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, 2 lžičky mleté skořice, 1 lžičku mletého zázvoru, špetku soli a volitelně můžete přidat hrst nasekaných ořechů nebo rozinek pro zvýraznění chuti
Recept
Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. V míse smíchejte suché ingredience mouku, kypřicí prášek, skořici, zázvor a sůl. Ve větší misce si vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Postupně přilévejte olej a šlehejte, dokud není směs hladká. Přidejte nastrouhané cukety a pokud používáte, i ořechy nebo rozinky. Nakonec vmíchejte směs suchých ingrediencí, dokud nebude těsto jednolité.
Těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané formy na biskupský chlebíček nebo do kulaté dortové formy. Pečte v předehřáté troubě asi 60 minut. Perník je hotový, když do něj zapíchnete špejli a vyjde suchá. Nechte perník vychladnout na mřížce.
Tipy
Můžete cuketový perník polepšit polevou z kysané smetany nebo krémem z mascarpone. Aby byl perník vláčnější, přidejte do těsta lžíci medu. A nebojte se experimentovat s kořením můžete přidat hřebíček nebo muškátový oříšek pro ještě intenzivnější chuť. Cuketový perník může být skvělou alternativou klasického perníku, zejména když máte doma hodně cuket.