Cuketový koláč s meruňkami recept.
Cuketový koláč s meruňkami je skvělý způsob, jak využít sezónní zeleninu a ovoce. Tento recept je jednoduchý a výsledkem je vláčný, aromatický koláč, který je ideální pro letní odpoledne.
**Ingredience:**
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 2 velké vejce
- 150 g cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g nastrouhané cukety (bez odstranění kůry)
- 150 g meruňek, nakrájených na malé kousky
- 1 lžíce citronové šťávy
- Moučkový cukr na posypání (volitelné)
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte máslem nebo vložte pečicí papír do formy na koláč o průměru 23 cm.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. Ve větší míse ručně šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezbledne a nezvětší svůj objem. Přidejte rostlinný olej a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
4. Postupně přidávejte suchou směs do mokré směsi, míchejte, dokud nebudou ingredience spojené.
5. Přidejte nastrouhanou cuketu a nakrájené meruňky. Lehce promíchejte.
6. Přelijte těsto do připravené formy a pečte přibližně 45 minut, nebo dokud testovací špejle nevyjde čistá.
7. Nechte koláč vychladnout v formě na mřížce před podáváním. Před podáváním můžete koláč posypat moučkovým cukrem pro dekorativní efekt.
**Tipy:**
- Pokud máte raději intenzivnější ovocnou chuť, můžete do těsta přidat více meruněk.
- Pro extra křupavou kůrku můžete na povrch koláče před pečením posypat hrubý cukr.
- Cuketu nemusíte oloupat, ale je důležité ji dobře umýt. Kůra přidá koláči hezkou zelenou barvu a vlákninu.
- Pokud máte rádi koření, zkuste do těsta přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku pro obohacení chuti.
- Tento koláč je možné podávat jak teplý, tak studený, a skvěle chutná i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.