Cuketový guláš recept
Ingredience:
– 1 velká cuketa
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce oleje
– 1 lžička mletého sladkého paprikového koření
– 1 lžička majoránky
– 1 lžička kmínu
– 500 ml zeleninového vývaru
– 2 rajčata
– 1 paprika
– sůl a pepř dle chuti
– 1 lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu pro zahuštění
– čerstvá petržel nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Cuketu omyjte, očistěte od konce a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. V hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, krátce osmahněte, a poté zasypete sladkou paprikou. Chvilku restujte, aby se uvolnily aroma.
3. Přidejte nakrájenou cuketu, majoránku a kmín. Vše promíchejte a nechte chvíli podusit.
4. Poté přilijte zeleninový vývar, přidejte nakrájená rajčata a papriku. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni cca 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Pokud máte rádi hustší guláš, můžete ho zahustit lžící mouky rozmíchané v trošce vody. Zahustění vmíchejte do guláše a povařte ještě 2-3 minuty.
6. Cuketový guláš podávejte posypaný čerstvou petrželí nebo pažitkou, ideálně s kouskem chleba nebo knedlíkem.
Tipy:
– Pro pikantnější verzi můžete přidat i trochu chilli papričky nebo pár kapek tabasca.
– Guláš může být vynikající i jako základ pro vegetariánské ragú, když přidáte více druhů zeleniny nebo luštěnin.
– Pokud chcete, aby guláš měl bohatší chuť, můžete použít místo zeleninového vývaru vývar houbový nebo přidat trochu sójové omáčky.
– Před podáváním můžete do guláše vmíchat i trochu kysané smetany nebo jogurtu pro kremovější konzistenci.