Cuketové rizoto se šunkou recept
Ingredience pro cuketové rizoto se šunkou:
– 1 velká cuketa
– 200 g rýže arborio
– 150 g šunky
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 800 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
– 100 ml bílého suchého vína
– 50 g parmezánu
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř dle chuti
– čerstvé bylinky jako je bazalka nebo petrželka pro ozdobení
Recept na přípravu cuketového rizota se šunkou:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Cuketu omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Šunku rovněž nakrájejte na kostičky.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nebude cibule sklovitá.
3. Přidejte rýži a míchejte, dokud nezačne být průsvitná. Zalijte vínem a nechte alkohol odpařit.
4. Postupně přilévejte horký vývar, vždy po naběračce, a míchejte, dokud rýže nepije vývar. Mezi přidáním jednotlivých naběraček čekejte, až rýže vývar absorbuje.
5. Když je rýže skoro měkká, přidejte do rizota cuketu a šunku. Dochutíte solí a pepřem. Vařte, dokud cuketa není měkká a rizoto krémové.
6. Když je rizoto hotové, vmíchejte nastrouhaný parmezán a nechte chvíli odpočinout.
7. Rizoto podávejte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Tipy pro dokonalé cuketové rizoto:
– Používejte kvalitní rýži arborio, která je ideální pro přípravu krémového rizota.
– Nezapomeňte pravidelně míchat rizoto během vaření, aby se rýže rovnoměrně vařila a nepřipálila.
– Rizoto je nejlepší ihned po uvaření, kdy je ještě krémové a vláčné. Pokud ho budete podávat později, může ztratit na kvalitě.
– Experimentujte s přidáním různých druhů bylinek nebo koření pro změnu chuti.