Cuketové knedlíčky / noky recept.
- Ingredience:
- 1 velká cuketa
- 200 g hrubé mouky
- 50 g strouhaného parmazánu
- 1 vejce
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek (volitelné)
- Čerstvé bylinky (např. bazalka nebo petržel) pro ozdobu
- Máslo nebo olivový olej pro podávání
- Recept:
1. Nejprve cuketu omyjte, okraje ořízněte a nastrouhejte na jemném struhadle. Nasolenou cuketu nechte cca 10 minut odstát, aby pustila vodu.
2. Poté cuketu důkladně vymačkejte, aby byla co nejsušší. Přebytečnou vodu je důležité odstranit, aby knedlíčky/noky nebyly příliš vlhké.
3. V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, hrubou mouku, strouhaný parmazán, vejce a dochuťte solí, pepřem a případně špetkou muškátového oříšku. Těsto by mělo být kompaktní, aby se z něj daly tvarovat knedlíčky.
4. Pomocí dvou lžiček nebo rukou tvarujte z těsta malé knedlíčky/noky.
5. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vkládejte knedlíčky. Vařte je, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 3-5 minut.
6. Uvařené knedlíčky vyjměte pomocí děrované naběračky a odkapejte.
7. Podávejte teplé, polité rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem, posypte čerstvými bylinkami a podle chuti přidejte ještě trochu parmazánu.
- Tipy:
- Přidání muškátového oříšku dodá knedlíčkům/nokům jemnou, ale výraznou chuť.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete knedlíčky po uvaření ještě krátce opečt na pánvi na troše másla nebo oleje.
- Tyto knedlíčky jsou skvělým doplňkem k masu nebo jako lehká večeře samotné, podávané s rajčatovou nebo smetanovou omáčkou.
- Experimentujte s přidáním různých bylinek nebo koření do těsta pro změnu chuti.