Cuketo-mrkvové špagety s rajčatovým dipem recept.
Ingredience:
- 1 velká cuketa
- 2 středně velké mrkve
- 1 plechovka loupaných rajčat v nálevu
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- olivový olej
- sůl
- pepř
- čerstvé bylinky dle chuti (bazalka, oregano)
Recept:
1. Cuketu a mrkve omyjte a oloupejte. Pomocí spirálového kráječe nebo speciální škrabky vytvořte z cukety a mrkve tenké nudle.
2. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a na jemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a restujte dozlatova.
3. K cibuli s česnekem přidejte loupaná rajčata spolu s nálevem. Rozmačkejte rajčata škrabkou na brambory nebo třeba lžící, ochuťte solí a pepřem a nechte na mírném ohni zvolna bublat, dokud omáčka nezhoustne. Pokud máte rádi bylinky, je ideální čas přidat je na závěr vaření.
4. Zatímco se omáčka vaří, na jiné pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nudle z cukety a mrkve. Restujte na mírném ohni, dokud nezměknou, ale stále zůstanou trochu křupavé. Ochutnejte solí a pepřem.
5. Hotové špagety z cukety a mrkve podávejte s rajčatovým dipem. Pokud máte, posypte čerstvými bylinkami dle vaší chuti.
Tipy:
- Nudle z cukety a mrkve nemusíte vařit dlouho, jinak ztratí svou křupavost a mohou se rozvařit.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do rajčatové omáčky přidejte trochu chilli papričky nebo chilli vločky.
- Tento recept je skvělý i jako studený salát. Rajčatový dip může být použit samostatně jako chutný dressing.
- Vegetariány mohou přidat mozzarellu nebo feta sýr pro zpestření chuti.
- Pro vegan verzi se ujistěte, že používáte vegan sýry, pokud se rozhodnete přidat sýr.