Cuketo-kokosový zákusek recept.
**Ingredience:**
- 250g cukety
- 200g hladké mouky
- 100g kokosu
- 150g cukru
- 100ml oleje
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 1 lžíčka vanilkového extraktu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte pekáč olejem nebo ho vyložte pečicím papírem.
2. Cuketu omyjte, nakrájejte na menší kusy a nastrouhejte na jemno. Strouhanou cuketu nechte okapat, aby se zbavila přebytečné vlhkosti.
3. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, kokos, prášek do pečiva a špetku soli.
4. V jiné misce smíchejte vejce s cukrem, dokud směs nepění. Poté přidejte olej a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
5. Do směsi s vejci postupně přidávejte směs s moukou a míchejte, dokud nebude těsto hladké.
6. Nakonec jemně vmíchejte nastrouhanou cuketu.
7. Těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáče.
8. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut nebo dokud vrch nezíská zlatavou barvu a tester nevyjde čistý.
9. Po upečení nechte zákusek vychladnout, než ho nakrájíte na kousky.
**Tipy:**
- Pokud chcete zákusek udělat ještě vlhčí, můžete přidat do těsta lžíci jogurtu nebo kysané smetany.
- Pro extra kokosovou chuť můžete přidat na povrch těsta před pečením hrst rozdrcených kokosových vloček.
- Tento zákusek je skvělý i s čokoládovou polevou nebo posypaný moučkovým cukrem pro sladší variantu.
- Pokud máte rádi ořechy, přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů pro křupavou texturu.