Crème brûlée recept.
**Ingredience:**
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový lusk
- 100 g cukru (plus další na karamelizaci vrchu)
- 6 velkých žloutků
- horká voda pro vodní lázeň
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 150°C. Smetanu vlijte do kastrolu. Vanilkový lusk podélně rozpulte, vyškrábněte semínka a přidejte je do smetany spolu s celým luskem. Smetanu přiveďte téměř k varu a poté odstavte z ohně a nechte 15 minut louhovat, aby se směs nasákla vanilkovou vůní.
2. V míse smíchejte žloutky a cukr, dokud směs nezbělá. Vanilkový lusk z smetany odstraňte.
3. Pomalu přilévejte horkou smetanu do směsi žloutků a cukru, stále míchajte, abyste zabránili sražení vajec.
4. Směs pak přeceďte přes jemné sítko do další mísy, aby byl krém hladký.
5. Připravte si formičky na crème brûlée a rozdělte do nich krém. Formičky umístěte do hlubšího pekáčku a pečlivě do něj nalijte horkou vodu, tak aby sahala přibližně do poloviny výšky formiček.
6. Pečte ve vodní lázni v předehřáté troubě 30-35 minut, nebo dokud krém nezpevní, ale stále se v prostředku lehce chvěje.
7. Po upečení nechte formičky vychladnout na pokojovou teplotu a poté je na 2-3 hodiny vložte do lednice.
8. Před podáváním posypte povrch krémů tenkou vrstvou cukru a pomocí kuchyňského hořáku cukr zkaramelizujte, dokud nesmění barvu na zlatohnědou.
**Tipy:**
- Pro extra krémovou texturu můžete použít směs smetany a polotučného mléka.
- Pokud nemáte kuchyňský hořák, povrch cukru můžete zkaramelizovat pod grilem v troubě; stačí krátce a pozorně sledovat, aby nedošlo k přepálení.
- Aby se zabránilo vzniku bublin při nalévání krému do formiček, použijte nízkou nádobu a lívejte opatrně.
- Před podáváním můžete ozdobit krémy čerstvým ovocem, které přidá na estetice a svěžesti.