Couračka recept.
Couračka je tradiční polévka původem z české kuchyně, která poskytuje hřejivý, vydatný pokrm, ideální pro studené dny. Základ tvoří drůbeží vývar, do kterého se přidává směs zeleniny, maso a domácí játrové knedlíčky nebo noky. Připravit si ji můžete podle následujícího receptu.
**Ingredience:**
- 1,5 l drůbežího vývaru
- 300 g kuřecího masa (nejlépe stehenního)
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- 2 stroužky česneku
- 100 g jater (kuřecí nebo krůtí)
- 1 vejce
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce majoránky
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce rostlinného oleje
**Postup:**
1. Na oleji zesklovatěte nakrájenou cibuli. Přidejte na kostky nakrájené maso a restujte dozlatova.
2. Přilijte drůbeží vývar a přiveďte k varu.
3. Přidejte očištěnou a na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Během vaření zeleniny si připravte játrové knedlíčky. Játra umyjte, osušte a spolu s česnekem je rozmixujte do hladka. Směs přendejte do misky, přidejte vejce, mouku, majoránku, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
5. Z játrové směsi tvořte malé knedlíčky, které pozvolna vhazujete do vařící se polévky. Vařte ještě přibližně 10 minut, než knedlíčky povyplavou na povrch.
6. Celou polévku dochutte solí, pepřem a případně majoránkou dle chuti.
**Tipy pro dokonalou couračku:**
- Pro hlubší chuť polévky můžete kuřecí maso nejdříve opečíst na pánvi a poté přidat do vývaru.
- Aby byly játrové knedlíčky jemné a nadýchané, nepracujte směsí příliš dlouho, pouze do mírného spojení surovin.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete do ní přidat i hrst rýže nebo drobné těstoviny, které vařte společně se zeleninou.
- Couračka je ještě chutnější druhý den, kdy se chutě dokonale propojí, takže je ideální pokrm k přípravě dopředu.
S tímto receptem a tipy můžete připravit chutnou a vydatnou couračku, která zahřeje tělo i duši.