Cordon Bleu - telecí recept

Cordon Bleu - telecí recept.

Cordon Bleu z telecího masa je klasické jídlo, které se těší velké oblibě díky své šťavnaté chuti a křupavému obalu. Tento recept vám umožní připravit si toto oblíbené jídlo doma.

Ingredience:
- 4 telecí řízky (každý asi 150 g)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky švýcarského sýra nebo jiného tvrdého sýra
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 200 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení

Recept:
1. Nejprve telecí řízky jemně naklepejte mezi dvěma kousky plastové folie, aby se ztenčily, ale neroztrhly. Osolte a opepřete obě strany.
2. Na každý řízek položte plátek šunky a sýra. Sýr by měl být plně pokryt šunkou, aby během smažení nevytékal.
3. Řízek pevně srolujte nebo přeložte na půl a okraje zatlačte, aby náplň zůstala uvnitř.
4. Připravte si tři talíře – na první dáte mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
5. Rolované či přeložené řízky obalte nejprve v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance.
6. V hluboké pánvi nebo na hluboké pánvi rozehřejte dostatek rostlinného oleje. Smažte z obou stran dozlatova, asi 3-4 minuty na každé straně, v závislosti na tloušťce řízků.
7. Hotové Cordon Bleu nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.

Tipy:
- Před smažením nechte obalené řízky odpočinout asi 5 minut, aby se obalení "usadilo" a při smažení zůstalo na místě.
- Pokud preferujete méně oleje, můžete Cordon Bleu připravit i v troubě. Pečte je na 200 °C asi 20 minut nebo dokud nejsou zlatavé a šťavnaté.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo vaší oblíbenou přílohou pro kompletní a vyvážené jídlo.

Dobrou chuť!