Copánkový mazanec recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 20 g čerstvého droždí
- špetka soli
- kůra z 1 citronu
- hrozinky (podle chuti)
- rozinky (podle chuti)
- 1 vejce na potření
- mandle na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a špetku soli.
2. V malém hrnci ohřejte mléko, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm cukr a droždí. Nechte stát 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
3. Do mísy s moukou přidejte žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, hrozinky, rozinky a vzniklou drožďovou směs. Zpracujte v hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
4. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na tři stejné části. Z každé části vyválejte váleček a zapleťte je do copu.
6. Copánkový mazanec položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi.
7. Nechte ještě asi 15 minut kynout na teplem místě.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-35 minut, dokud není mazanec zlatavý.
9. Po upečení nechte mazanec vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro aromatický mazanec přidejte do těsta také sušenou kůru pomeranče.
- Aby byl mazanec krásně lesklý, potřete jej před pečením směsí jednoho žloutku a lžíce mléka.
- Pokud máte rádi bohatě ozdobený mazanec, můžete jej po upečení ještě potřít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem.
- Nezapomeňte těsto dostatečně dlouho hníst, aby byl mazanec nadýchaný.
- Před pečením můžete do těsta vmíchat také nasekané ořechy pro extra chuť a texturu.