Congri – kubánská rýže s fazolemi recept
Congri je oblíbený kubánský pokrm, který kombinuje rýži a černé fazole. Příprava je jednoduchá a výsledek je chutný a sytý. Zde je, jak na to:
Ingredience:
– 250 g černých fazolí
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
– 1 zelená paprika, nakrájená nadrobno
– 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
– 250 g dlouhozrnné rýže
– 1 špetka kumínu
– 1 bobkový list
– Sůl a černý pepř podle chuti
– 500 ml vody nebo vývaru
Recept:
1. Fazole namočte přes noc ve vodě, aby změkly. Druhý den je sceďte a dejte vařit v čisté vodě, dokud nejsou měkké, asi 90 minut.
2. V kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli, zelenou papriku a česnek. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte rýži a míchejte, dokud se rýže nezačne lehce opražit.
4. K rýži přidejte vařené fazole, kumín, bobkový list a osolte a opepřete podle chuti.
5. Zalijte vodou nebo vývarem, promíchejte a přiveďte k varu.
6. Jakmile směs začne vřít, snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a všechna tekutina je absorbována.
7. Po uvaření nechte pokrm ještě 5 minut odpočívat s pokličkou.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete do rýže přidat kousek uzeného masa nebo slaniny, které dáte do kastrolu společně se zeleninou.
– Pokrm je tradičně podáván s kousky pečeného masa nebo grilovaným kuřetem.
– Aby byl Congri co nejchutnější, je důležité použít kvalitní olivový olej a čerstvé ingredience.