Čokoládový pudding recept.
Ingredience:
- 100 g hořké čokolády
- 500 ml mléka
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 4 lžíce cukru
- 1 vanilkový lusk nebo 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Špetka soli
Recept:
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Čokoládu nasekejte na menší kousky. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka.
2. Do menšího hrnce si odměřte mléko. Přidejte k němu cukr, špetku soli, kukuřičný škrob a semínka z vanilkového lusku (nebo vanilkový extrakt). Vše dobře promíchejte, dokud nejsou suroviny rozpuštěné a škrob zcela rozpuštěný.
3. Směs postavte na střední oheň a za stálého míchání ji zahřívejte, dokud nepřejde v hustý krém. Je důležité nepřestat míchat, aby se škrob nechytal na dno.
4. Jakmile začne směs houstnout, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a směs není hladká.
5. Hotový čokoládový pudding přelijte do misek nebo pohárů a nechte vychladit na pokojovou teplotu. Poté pudding přikryjte folií a dejte ho do lednice, kde by měl odpočívat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
6. Před podáváním můžete pudding ozdobit šlehačkou, ovocem, nebo jen posypat kakaem.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější čokoládovou chuť použijte čokoládu s vyšším procentem kakaa.
- Při vaření je důležité směs opravdu stále míchat, aby se zabránilo vytváření hrudek.
- Pro vegan verzi můžete použít rostlinné mléko (například kokosové mléko pro bohatší chuť) a čokoládu bez mléčných složek.
- Pokud máte rádi koření, zkuste přidat do směsi špetku skořice nebo chilli pro pikantní twist.
- Čokoládový pudding můžete podávat také teplý, je to otázka osobní preference.