Čokoládový mouse recept.
Čokoládový mousse je lahodný dezert, který se může zdát složitý na přípravu, ale ve skutečnosti je poměrně jednoduchý. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit perfektní čokoládový mousse.
Ingredience:
- 200g kvalitní hořké čokolády (70% kakaa a více)
- 3 velké vejce, oddělené žloutky od bílků
- 50g cukru
- 240ml smetany ke šlehání
- Špetka soli
Postup:
1. Příprava čokolády: Nalámejte čokoládu na malé kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, zahřívejte po 20 sekundách a promíchejte, aby se čokoláda nespálila. Po rozpuštění nechejte čokoládu mírně vychladnout.
2. Žloutky a cukr: V míse vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbledne a nezpění.
3. Přidání čokolády: Pomalu vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do směsi žloutků a cukru.
4. Šlehání smetany: Ve zvláštní míse šlehejte smetanu, dokud nevzniknou měkké špičky. Následně ji opatrně vmíchejte do čokoládové směsi.
5. Bílky: Vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhých špiček. Následně je velmi opatrně vmíchejte do čokoládové směsi, abyste co nejméně narušili vzduchové bublinky.
6. Dokončení: Hotový mousse rozdělte do sklenic nebo mís a nechejte v chladničce alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby dobře ztuhl.
Tipy:
- Použijte kvalitní čokoládu, protože je hlavní ingrediencí a výrazně ovlivňuje chuť moussu.
- Při šlehání bílků se ujistěte, že mísa a metly jsou zcela čisté a suché, aby bílky dobře vytvořily špičky.
- Při vmíchávání smetany a bílků do čokolády buďte velmi jemní, abyste zachovali co nejvíce vzduchu v moussu.
- Pro extra dekoraci můžete na vrch přidat čerstvé ovoce, kousky čokolády nebo šlehačku.
Tento čokoládový mousse je skvělý dezert pro speciální příležitosti nebo když chcete někoho pohostit něčím opravdu výjimečným. Užijte si ho!