Čokoládový kmen recept.
Ingredience:
- 4 vejce
- 125 g cukru krupice
- 125 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 2 lžíce oleje
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g hořké čokolády
- 50 g másla
- cukr moučka na posypání
Recept:
1. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Žloutky utřete s cukrem do pěny.
2. K žloutkové pěně vmíchejte olej a postupně přidávejte směs mouky, kakaa a prášku do pečiva. Na závěr opatrně vmíchejte bílky.
3. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a urovnejte. Pečte ve předehřáté troubě na 180 °C asi 12 minut.
4. Upečený plát nechte vychladnout, pak ho opatrně srolujte. Nechte chvíli odpočinout, aby si tvar udržel.
5. Smetanu ušlehejte a rovnoměrně rozetřete na rozvinutý plát. Opět srolujte.
6. Čokoládu s máslem pomalu rozpusťte ve vodní lázni a hladkou čokoládovou polevu rozetřete po vrchu a bocích rolády.
7. Nechte v chladu ztuhnout.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do smetany přidat lžíci likéru.
- Před podáváním posypte čokoládový kmen cukrem moučka nebo ozdobte čerstvým ovocem.
- Pokud nemáte pečicí papír, plech důkladně vymažte a vysypte moukou, aby se těsto nepřichytlo.
- Čokoládovou polevu lze obohatit o lžičku instantní kávy, která dodá zajímavou chuťovou nuanci.