Čokoládový dort ala Sacher recept

Čokoládový dort ala Sacher recept.

Čokoládový dort ala Sacher je delikátní dezert, který v sobě snoubí bohatou chuť čokolády s marmeládou z meruněk. Připravit jej není tak složité, jak by se mohlo zdát. Zde je postup, jak na to.

Ingredience:

Pro korpus:
- 130 g hořké čokolády
- 150 g másla
- 150 g cukru moučka
- 6 vajec
- 100 g hladké mouky
- špetka soli

Pro náplň a polevu:
- 200 g meruňkové marmelády
- 200 g hořké čokolády
- 200 ml smetany ke šlehání

Recept:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Formu na dort vyložte pečicím papírem.
2. Roztavte čokoládu ve vodní lázni a nechte ji lehce vychladnout.
3. V míse vyšlehejte máslo s polovinou cukru do pěny. Postupně přidávejte žloutky.
4. Do směsi vmíchejte roztavenou čokoládu.
5. V jiné míse vyšlehejte bílky se zbývajícím cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu.
6. Do čokoládové směsi střídavě přimícháváte sníh z bílků a prosátou mouku.
7. Těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 45 minut.
8. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout, než jej překrojíte na polovinu.
9. Jednu polovinu korpusu potřete meruňkovou marmeládou a přiklopte druhou polovinou.
10. Pro polevu rozpusťte čokoládu se smetanou ve vodní lázni a hladkou polevu nechte chvíli vychladnout.
11. Dort poté celý potřete čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.

Tipy:
- Pro extra lesklou polevu přidejte do čokolády na polevu lžíci másla.
- Pokud máte rádi silnější chuť marmelády, neváhejte použít její větší množství.
- Dort nechte před podáváním alespoň 2 hodiny odpočinout v chladničce, aby se chutě dobře spojily.
- Pro nejlepší chuť použijte kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa.