Čokoládové suflé se zmrzlinou recept.
Ingredience pro čokoládové suflé:
- 100g tmavé čokolády (nejméně 70% kakaa)
- 50g másla (a trochu navíc na vymazání formiček)
- 2 velké vejce
- 50g cukru
- 1 lžíce hladké mouky
- špetka soli
Pro podávání:
- Vanilková zmrzlina
Postup:
1. Příprava: Předehřejte troubu na 190°C. Vymažte malé suflé formičky máslem a vysypte je trochou cukru (to pomůže suflé lépe vylézt).
2. Roztavení čokolády: Nalámejte čokoládu na kousky a spolu s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni. Jakmile je směs hladká, odstavte ji z tepla a nechte chvilku vychladnout.
3. Příprava těsta: Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a pěnivé směsi. Poté do ní opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu s máslem. Nakonec přidejte mouku a špetku soli a vše důkladně promíchejte.
4. Pečení: Nalijte směs do připravených formiček, naplňte je zhruba do ¾. Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut. Suflé by mělo být pevné na povrchu, ale stále krémové uvnitř.
5. Podávání: Ihned po upečení servírujte suflé s kopečkem vanilkové zmrzliny na vrchu.
Tipy pro dokonalé čokoládové suflé:
- Přesné pečení: Doba pečení může záviset na vaší troubě a velikosti formiček, takže sledujte suflé, aby bylo uvnitř krémové, ale ne tekuté.
- Servírování: Suflé by mělo být servírováno ihned po upečení, protože jakmile začne klesat, ztrácí na své impozantnosti.
- Přizpůsobení: Experimentujte s přidáním různých příchutí do těsta, jako je káva, likér, nebo dokonce chilli pro pikantní twist.
- Čerstvé ingredience: Použijte kvalitní čokoládu a čerstvá vejce pro nejlepší výsledek.
Pamatujte, že část kouzla čokoládového suflé je v jeho neodolatelné kombinaci teplého, bohatého centra a chladné, osvěžující zmrzliny. Užijte si přípravu i pochutnávání!