Čokoládové cupcaky s mascarpone krémem recept.
Ingredience:
Pro čokoládové cupcaky:
- 200 g hladké mouky
- 40 g kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 150 g cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 ml mléka
- 100 g nakrájené tmavé čokolády nebo čokoládových čipsů
Pro mascarpone krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml smetany ke šlehání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180°C a vložte papírové košíčky do formy na muffiny.
2. Ve velké misce smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sodu a sůl.
3. V jiné misce šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne. Přidejte olej a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
4. Postupně přidávejte suché ingredience do směsi s vejci, střídavě s mlékem, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte nakrájenou čokoládu nebo čokoládové čipsy.
5. Naplňte košíčky těstem zhruba do dvou třetin a pečte 20-25 minut, nebo dokud nejsou cupcaky pevné na dotek. Nechte je úplně vychladnout.
6. Pro krém smíchejte mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Ve vedlejší misce šlehejte smetanu do tuha, pak ji opatrně vmíchejte do mascarpone směsi.
7. Mascarpone krém dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a dekorujte vychladlé cupcaky.
Tipy:
- Pro intenzivnější čokoládovou chuť použijte kvalitní kakaový prášek a nešetřete na kvalitě tmavé čokolády.
- Mascarpone krém bude stabilnější, pokud budou všechny ingredience v chladu před použitím.
- Pro zvýraznění chutí můžete do těsta přidat špetku skořice nebo chilli.
- Cupcaky můžete ozdobit také čerstvým ovocem nebo čokoládovými hoblinkami pro větší vizuální efekt.