Čočkový salát se zelím recept.
Ingredience:
- 1 šálek červené čočky
- 2 šálky zelí (bílé nebo červené), nasekané
- 1 středně velká mrkev, nastrouhaná
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Možnost přidání: feta sýr nebo pražené slunečnicové semínka pro extra křupavost
Recept:
1. Červenou čočku si připravte podle návodu na obalu. Obvykle to znamená, že ji nejprve propláchnete a poté vaříte v dostatečném množství vody po dobu přibližně 15-20 minut, dokud není měkká, ale stále drží tvar. Po uvaření čočku sceďte a nechte vychladnout.
2. Zatímco čočka chladne, připravte zelí, mrkev, cibuli a petrželku. Ve velké míse je promíchejte s vychladlou čočkou.
3. V malé míse smíchejte olivový olej, jablečný ocet, med (nebo javorový sirup) a dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte, abyste vytvořili oblékací směs.
4. Dressing přilijte do mísy s čočkou a zeleninou a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a salát byl rovnoměrně pokrytý.
5. Salát můžete podávat ihned, nebo ho nechat chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě prolnuly.
Tipy:
- Pokud máte rádi křupavost, přidejte na konec pražené slunečnicové semínka nebo opražené mandle.
- Pro další chuťovou dimenzi můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kůry.
- Tento salát je vynikající samotný, ale skvěle se hodí i jako příloha k grilovanému masu nebo rybě.
- Jestliže chcete přinést do salátu více sýtosti, přidání kousků feta sýra je skvělou volbou.
- Salát můžete uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny, takže se hodí i jako příprava jídla dopředu.