Čočkový salát se zeleninou recept
Ingredience:
– 1 šálek čočky (nejlépe zelené nebo hnědé)
– 2 šálky vody
– 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
– 1 střední mrkev, nastrouhaná
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
– 1 malá okurka, nakrájená na kostičky
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce citronové šťávy
– sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
Recept:
1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a dejte do hrnce. Přidejte 2 šálky vody a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte čočku vařit pod pokličkou asi 20–25 minut, nebo dokud není měkká. Odstraňte přebytečnou vodu a nechte čočku vychladit.
2. Mezitím v míse smíchejte nakrájenou cibuli, mrkev, červenou papriku, česnek a okurku.
3. Přidejte vychladlou čočku k zelenině.
4. V malé misce promíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Tuto zálivku přidejte k čočce a zelenině a dobře promíchejte.
5. Před podáváním nechte salát chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě spojily.
6. Při podávání ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tipy:
– Pokud máte rádi křupavější texturu, přidejte zeleninu do čočky těsně před podáváním, aby neztratila svou svěžest.
– Pro extra chuť můžete přidat lžíci dijonské hořčice nebo kapku medu do zálivky.
– Tento salát je skvěle variabilní – můžete přidat další zeleninu dle chuti nebo dokonce nějaké pečené kořenové zeleniny pro bohatší texturu a chuť.
– Čočkový salát se dá snadno připravit dopředu a je ideální jako zdravý oběd do práce nebo jako část piknikového menu.