Čočkový salát se zeleninou recept


Čočkový salát se zeleninou recept.

Ingredience:

- 1 šálek čočky (nejlépe zelené nebo hnědé)
- 2 šálky vody
- 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
- 1 střední mrkev, nastrouhaná
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 malá okurka, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu

Recept:

1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a dejte do hrnce. Přidejte 2 šálky vody a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte čočku vařit pod pokličkou asi 20–25 minut, nebo dokud není měkká. Odstraňte přebytečnou vodu a nechte čočku vychladit.

2. Mezitím v míse smíchejte nakrájenou cibuli, mrkev, červenou papriku, česnek a okurku.

3. Přidejte vychladlou čočku k zelenině.

4. V malé misce promíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Tuto zálivku přidejte k čočce a zelenině a dobře promíchejte.

5. Před podáváním nechte salát chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě spojily.

6. Při podávání ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.

Tipy:

- Pokud máte rádi křupavější texturu, přidejte zeleninu do čočky těsně před podáváním, aby neztratila svou svěžest.
- Pro extra chuť můžete přidat lžíci dijonské hořčice nebo kapku medu do zálivky.
- Tento salát je skvěle variabilní – můžete přidat další zeleninu dle chuti nebo dokonce nějaké pečené kořenové zeleniny pro bohatší texturu a chuť.
- Čočkový salát se dá snadno připravit dopředu a je ideální jako zdravý oběd do práce nebo jako část piknikového menu.