Čočkový salát se švestkami recept.
Ingredience:
- 200 g čočky (nejlépe zelené nebo beluga)
- 8 až 10 čerstvých švestek
- 1 středně velká červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamico octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvých bylinek (např. petrželka nebo koriandr)
Recept:
1. Čočku důkladně propláchněte a uvařte podle návodu na obalu, nejlépe al dente. Po uvaření čočku sceďte a nechte chvíli vychladit.
2. Mezitím si připravte švestky - omyjte je, rozpulte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky.
3. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. V míse smíchejte uvařenou čočku, nakrájené švestky a červenou cibuli.
5. Přidejte olivový olej, balsamico ocet a promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Nechte salát chvíli odstát v chladu, aby se chutě propojily.
7. Před podáváním salát posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do salátu přidat také trochu nakrájených ořechů, jako jsou vlašské nebo pekanové.
- Tento salát je skvělý jak ve studené, tak ve vlažné formě.
- Pokud máte raději sladký nádech, přidejte do salátu med nebo javorový sirup, ale pozor, aby nebyl příliš sladký.
- Experimentujte s bylinkami podle své chuti, každá dodá salátu jiný rozměr.
- Salát můžete doplnit i kousky pečeného kuřete nebo pečeného tofu pro kompletní lehký oběd nebo večeři.