Čočkový salát s řepou recept.
**Ingredience:**
- 150 g čočky (nejlépe zelené nebo beluga)
- 2 středně velké červené řepy
- 1 malá červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 hrst čerstvého petrželového listí
- Kozí sýr nebo feta sýr pro ozdobu (volitelné)
**Recept:**
1. Čočku uvařte podle návodu na obalu, obvykle v osolené vodě po dobu 20-25 minut, dokud není měkká, ale stále si drží tvar. Pak ji sceďte a nechte vychladnout.
2. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Můžete ji použít syrovou pro křupavější texturu nebo ji předem uvařit/upečt do měkka, pokud preferujete jemnější konzistenci.
3. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlkruhy.
4. V míse smíchejte uvařenou a vychladlou čočku, řepu a cibuli.
5. Přidejte olivový olej, jablečný ocet, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
6. Nakonec vmíchejte nasekaný petrželový list a pokud používáte, přidejte rozdrobený kozí sýr nebo feta sýr.
**Tipy:**
- Pokud máte raději jemnější chuť cibule, můžete cibulové půlkruhy nechat před přidáním do salátu pár minut marinovat v octu a troše soli.
- Pro extra chuť a texturu můžete do salátu přidat pražené ořechy nebo semínka (např. slunečnicová semínka nebo dýňová semínka).
- Tento salát je ideální jako lehký oběd nebo jako strana k masovým nebo rybím pokrmům.
- Salát můžete podávat teplý nebo studený, podle osobní preference.
- Pro vegan verzi vynechejte sýr, nebo použijte vegan alternativu.