Čočkový salát s pečenou mrkví a petrželí recept.
**Ingredience:**
- Čočka (nejlépe hnědá nebo zelená) - 1 hrnek
- Mrkev - 4 velké mrkve
- Petržel (čerstvá) - malý svazek
- Cibule - 1 malá
- Česnek - 2 stroužky
- Olivový olej
- Citronová šťáva - ze 2 citronů
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Med - 1 lžíce
- Kumin (římský kmín) - 1/2 lžičky
- Paprika (sladká) - 1/2 lžičky
**Recept:**
1. Pečení mrkve: Předehřejte troubu na 200°C. Mrkve očistěte, pokud je to nutné, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V míse promíchejte mrkve s lžící olivového oleje, medem, kuminem, paprikou, solí a pepřem. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě 25–30 minut nebo dokud nejsou měkké a na okrajích zlatavě karamelizované.
2. Čočka: Mezitím si připravte čočku. Přepláchněte ji pod tekoucí vodou a dejte vařit dle návodu na balení, obvykle trvá vaření 20–25 minut. Uvařenou čočku scedíte.
3. Dresink: V malé misce si připravte dresink. Smíchejte 3 lžíce olivového oleje s citronovou šťávou, jemně nasekaným česnekem, solí a pepřem podle chuti.
4. Sestavení salátu: Do velké mísy dejte uvařenou čočku, pečenou mrkev, jemně nakrájenou cibuli a nasekanou petržel. Přidejte dresink a promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
5. Podávání: Tento salát můžete podávat teplý nebo vychlazený. Před podáváním můžete přidat ještě trochu čerstvé petržele pro zvýraznění chuti a dekoraci.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost přidejte na salát pečená slunečnicová nebo dýňová semínka.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte do dresinku trochu chilli vloček.
- Tento salát je skvělý jak samostatně, tak jako příloha k masu nebo rybě.