Čočkový salát s hruškami a plísňovým sýrem recept.
Ingredience:
- 250 g červené čočky
- 2 zralé hrušky
- 150 g plísňového sýra (například gorgonzola nebo roquefort)
- 1 malá červená cibule
- hrst čerstvého špenátu nebo rukoly
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamikového octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Červenou čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji vařte v mírně osolené vodě podle návodu na balení, obvykle asi 15–20 minut, dokud není měkká. Po uvaření čočku scedíte a necháte vychladnout.
2. Mezitím si připravte ostatní ingredience. Hrušky omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na tenké plátky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Plísňový sýr nakrájejte na kostičky nebo rozdrobte na menší kousky.
3. V míse smíchejte vychladlou čočku, nakrájené hrušky, plísňový sýr, cibuli a špenát nebo rukolu.
4. V malé misce promíchejte olivový olej s balsamikovým octem, solí a pepřem. Tuto zálivku poté přilijte do salátu a vše důkladně promíchejte.
5. Salát nechte před podáváním alespoň 30 minut odpočinout v chladničce, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete před přidáním do salátu opečít plátky hrušky na pánvi na troše másla.
- Pokud máte rádi více křupava, přidejte do salátu pražené ořechy, například vlašské nebo pekanové.
- Tento salát můžete servírovat jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.
- Experimentujte s různými druhy plísňových sýrů a najděte ten, který vám v salátu chutná nejvíce.