Čočkový salát s hořčicí recept.
Ingredience:
- 200 g čočky (nejlépe zelené nebo beluga pro zachování tvaru)
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 2 středně velké mrkve, nastrouhané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 čajová lžička medu (nebo jiného sladidla)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka nebo koriandr pro ozdobu
Recept:
1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a poté ji vařte v mírně osolené vodě podle návodu na obalu, obvykle 20-25 minut, dokud není měkká, ale stále drží tvar. Po uvaření čočku sceďte a nechte vychladnout.
2. V malé míse si připravte dresink smícháním olivového oleje, jablečného octa, hořčice, medu, soli a pepře. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
3. Větší mísu použijte pro smíchání uvařené a vychladlé čočky, nakrájené červené cibule a nastrouhané mrkve.
4. Přelijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a salát byl rovnoměrně obalen dresinkem.
5. Před podáváním nechte salát v lednici alespoň 30 minut odpočinout, aby se chutě spojily.
6. Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami podle vaší chuti.
Tipy:
- Pro extra křupavost přidejte do salátu nakrájené čerstvé papriky nebo okurky.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do dresinku trochu chilli pasty nebo čerstvě nasekaného chilli.
- Čočkový salát je skvělý i jako příloha k grilovanému masu nebo rybě.
- Tento salát můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny, chutě se tak ještě více propojí.