Čočkový salát s fíky recept.
Ingredience pro čočkový salát s fíky:
- 1 šálek čočky (nejlépe zelené nebo beluga pro zachování tvaru po uvaření)
- 4-5 čerstvých fíků, nakrájených na čtvrtiny
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
- 1 hrst rukoly nebo baby špenátu
- 100 g kozího sýra, rozdrobeného
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Recept:
1. Čočku uvařte podle návodu na obalu do měkka, ale tak, aby si stále držela tvar. Po uvaření ji sceďte a nechte vychladnout.
2. Mezitím si připravte fíky, cibuli, česnek a petrželku.
3. V míse smíchejte vychladlou čočku, nakrájené fíky, cibuli, česnek a petrželku. Přidejte rukolu nebo baby špenát.
4. Ve zvláštní misce promíchejte olivový olej s balsamikovým octem, osolte a opepřete dle chuti. Tento dresink přilijte do salátu a promíchejte.
5. Na závěr salát posypte rozdrobeným kozím sýrem.
6. Servírujte okamžitě nebo nechte chladit v lednici, aby se chutě propojily.
Tipy:
- Tento salát je ideální jako lehký letní oběd nebo jako doplněk k grilovaným masům.
- Pokud chcete salát obohatit, přidejte pražené ořechy nebo semena pro křupavou texturu.
- Čočkový salát s fíky je vynikající i v teplé verzi, stačí před podáváním mírně ohřát čočku a zeleninu.
- Experimentujte s různými typy octa pro změnu chuti - zkuste například jablečný nebo vinný ocet.
- Pokud máte raději veganskou variantu, kozí sýr můžete vynechat nebo nahradit vegan alternativou.