Čočkový salát recept.
Ingredience:
- 200 g čočky (nejlépe červené pro kratší dobu vaření)
- 1 střední červená cibule
- 1 velká mrkev
- 1 zelená paprika
- 200 g cherry rajčátek
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Recept:
1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a v hrnci ji vařte dle návodu na obalu, obvykle 15-20 minut, dokud nebude měkká, ale ne rozvařená. Po uvaření čočku sceďte a nechte vychladnout.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Zelenou papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cherry rajčátka omyjte a rozřízněte na poloviny.
3. Čerstvou petrželku omyjte, osušte a nasekejte na drobno.
4. Ve velké míse smíchejte vychladlou čočku, připravenou zeleninu a petrželku. Přidejte olivový olej, jablečný ocet, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
5. Nechte salát před podáváním alespoň 30 minut odstát v lednici, aby se chutě propojily.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do salátu trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Salát je výborný jak samostatně, tak jako příloha k masu nebo rybám.
- Červenou cibuli můžete před přidáním do salátu nakrájet a na chvíli ji nechat odpočinout ve směsi vody a octa, aby ztratila svoji ostrou chuť.
- Experimentujte s bylinkami. Kromě petrželky můžete použít i čerstvou bazalku nebo koriandr pro odlišný chuťový profil.
- Pokud preferujete více křupavé textury, přidejte do salátu nakrájené ořechy nebo semínka (například slunečnice nebo dýně).