Čočkový dhál recept.
Ingredience pro čočkový dhál:
- 1 hrnek červené čočky
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
- 4 hrnky vody
- Sůl podle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobení
- Šťáva z 1 limetky
Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte česnek, zázvor, koriandr, kurkumu, kmín a chilli prášek. Restujte asi minutu, dokud koření nezačne vonět.
3. Přidejte omytou čočku a vodu. Zamíchejte a nechte vařit. Po přivedení k varu snižte teplotu, zakryjte a vařte asi 20-25 minut, dokud čočka není měkká. Občas promíchejte.
4. Jakmile je čočka vařená, dochutíte solí a přimícháte limetkovou šťávu.
5. Před podáváním posypte nasekaným koriandrem.
Tipy:
- Pokud máte rádi hustší dhál, můžete na konci vaření část čočky rozmixovat ponorným mixérem, aby byla konzistence krémovější.
- Tento dhál podávejte s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan nebo roti, pro kompletní jídlo.
- Pokud chcete přidat do receptu více zeleniny, můžete přidat na kousky nakrájený rajčata nebo špenát v momentě, kdy přidáváte vodu.
- Pro dokonalý zážitek můžete na samotný závěr přidat lžíci ghee (čištěného másla), které dodá dhálu bohatší chuť.
- Nebojte se experimentovat s kořením! Čočkový dhál může být skvělým plátnem pro vaše kulinářské umění.