Čočkové rizoto recept

Čočkové rizoto recept.

Čočkové rizoto je výživné a chutné jídlo, které je ideální volbou pro vegetariány, vegany nebo pro ty, kteří se snaží omezit konzumaci masa. Toto jídlo kombinuje výživné čočky a rýži s bohatou směsí zeleniny a bylinek, což vytváří lahodný a uspokojující pokrm.

Ingredience:
- 1 šálek červené čočky
- 1 šálek rýže Arborio (nebo jiné rýže vhodné pro rizoto)
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- Čerstvá petrželka na ozdobu

Recept:
1. V hluboké pánvi nebo hrnci na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne být průhledná.
2. Přidejte rozdrcený česnek, mrkev a papriku. Restujte dalších 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout.
3. Do pánve přidejte čočku a rýži. Promíchejte, aby se ingredience pokryly olejem a začaly se smažit.
4. Postupně přidávejte zeleninový vývar, přibližně půl šálku za časem. Po každém přidání vývaru počkejte, dokud se nevstřebá, než přidáte další. Tento proces by měl trvat asi 18-20 minut, nebo dokud rýže a čočka nejsou uvařené al dente.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, černým pepřem a tymiánem nebo rozmarýnem.
6. Jakmile je rizoto hotové, sundejte z ohně a nechte odstát 2 minuty s pokličkou.
7. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.

Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete přidat na začátku vaření několik lístků čerstvého šalvěje nebo lžíci bílého vína.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do rizota lžičku paprikového prášku nebo několik kapek čili omáčky.
- Pro veganskou verzi se ujistěte, že používáte zeleninový vývar bez obsahu živočišných produktů.
- Jako doplněk k jídlu můžete podávat plátky citronu, které přidají rizotu osvěžující citrusový nádech.