Čočková polévka se zeleninou recept.
Ingredience:
- 1 šálek čočky (nejlépe červené pro rychlejší vaření)
- 2 středně velké mrkve
- 1 velký brambor
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olivový olej
- Čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Mrkve a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. V hrnci na středním ohni zahřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátit.
3. Přidejte česnek, kmín a kurkumu a restujte další minutu, dokud nezačne směs vonět.
4. Přidejte nakrájené mrkve, brambory, čočku a rajčatový protlak. Promíchejte a nechte vařit 1-2 minuty.
5. Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit pod pokličkou asi 25-30 minut, dokud nejsou zelenina a čočka měkké.
6. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem na hladkou konzistenci nebo ji nechat v kusovém stavu podle osobní preference.
7. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Před podáváním polévku ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu citronové šťávy před podáváním.
- Čočkovou polévku můžete servírovat s kouskem chleba nebo naanem pro kompletní jídlo.
- Polévka se dobře uchovává v lednici a je ideální pro přípravu v předstihu jako součást meal prep.
- Pro extra pikantní verzi můžete přidat špetku čili papričky nebo kajenského pepře.