Čočková polévka s kokosovým mlékem recept.
Ingredience na čočkovou polévku s kokosovým mlékem zahrnují červenou čočku, kokosové mléko, cibuli, česnek, zázvor, mrkev, brambory, zeleninový vývar, kari koření, sůl a pepř. Dále můžete přidat na ozdobu čerstvý koriandr nebo petrželku a kapku limetkové šťávy pro zvýraznění chuti.
Recept začíná tím, že si připravíte zeleninu. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nadrobno nakrájejte. Mrkev a brambory očistěte a nakrájejte na menší kousky. V hrnci na troše oleje zpěňte cibuli, až zezlátne, přidejte česnek, zázvor a kari koření, a chvíli restujte, aby se uvolnily aroma. Poté přidejte nakrájenou mrkev a brambory, promíchejte a restujte dalších pár minut.
Následně přidejte propláchnutou červenou čočku, zeleninový vývar a vařte do změknutí zeleniny a čočky, což obvykle trvá asi 20 minut. Když je vše měkké, přilijte kokosové mléko a promíchejte. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší konzistenci, ale není to nutné. Osolte a opepřete dle chuti. Na závěr přidejte kapku limetkové šťávy a před podáváním posypte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
Několik tipů pro dokonalou čočkovou polévku s kokosovým mlékem. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat chilli papričku společně s česnekem a zázvorem. Polévku můžete podávat s naan chlebem nebo rýží pro kompletní jídlo. Pro vegetariánskou verzi se ujistěte, že zeleninový vývar neobsahuje živočišné produkty. Polévka se dá skvěle uchovat v lednici a je ideální na přípravu většího množství dopředu.