Čočková polévka recept.
Recept na čočkovou polévku:
Ingredience:
- 1 šálek červené čočky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička papriky
- 6 šálků vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej
- Na ozdobu: kousek citronu, čerstvý koriandr nebo petržel
Postup:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Mrkve očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hrnci na olivovém oleji zpěňte cibuli a česnek. Přidejte mrkev a restujte několik minut.
3. Přidejte mletý kmín, koriandr a papriku, promíchejte a nechte vůně uvolnit, asi 1 minutu.
4. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
5. Přidejte propláchnutou červenou čočku a vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte do měkka, obvykle asi 25-30 minut.
6. Polovinu polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší texturu, není to ale nutnost.
7. Ochutnejte a dochutěte solí a pepřem.
8. Podávejte s kouskem citronu a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželí.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete přidat kousek zázvoru nebo špetku chilli.
- Tato polévka je výborná i jako základ pro další ingredience, jako jsou například kousky vařeného kuřete nebo grilované zeleniny.
- Červená čočka se vaří rychleji než jiné druhy, nemusíte ji tedy předem namáčet.
- Polévku si můžete připravit větší množství a skladovat v lednici nebo zamrazit pro pozdější použití.