Čočka s mletým masem a fenyklem recept.
Ingredience:
- 1 hrnek červené čočky
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové podle preferencí)
- 1 velký bulvový fenykl
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky chilli papričky (volitelně, pro pikantnější variantu)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 400 ml vývaru (masový nebo zeleninový)
- Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Recept:
1. Čočku důkladně proplachněte pod tekoucí vodou a nechte ji okapat.
2. Cibule a česnek oloupejte a nasekejte na malé kousky. Fenykl očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Na velké pánvi nebo v hlubokém kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte na středním ohni, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte mleté maso a za občasného míchání ho smažte, dokud nebude plně uvařené.
5. Do pánve přidejte nadrobno nasekaný česnek, nakrájený fenykl, mletý kmín, sladkou papriku a chilli papričky pokud používáte. Směs důkladně promíchejte a nechte ji chvíli společně restovat.
6. Přidejte propláchnutou čočku, vývar a dobře promíchejte. Přineste k varu, pak snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu vařit asi 25-30 minut, dokud čočka i fenykl nebudou měkké.
7. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
8. Před podáváním posypte jídlo čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Tipy:
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, můžete mleté maso vynechat a přidat více čočky nebo jiné zeleniny, jako jsou mrkev nebo celer.
- Toto jídlo se skvěle doplňuje s čerstvým chlebem nebo jako příloha k vařeným těstovinám.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, nebojte se s chilli papričkou experimentovat.
- Zbylé jídlo můžete skladovat v lednici a podávat znovu, chutě se často druhý den ještě více prolnou a zvýrazní.