Čočka s hovězím ohonem recept.
**Ingredience:**
- 500 g čočky (ideálně zelené nebo hnědé)
- 1 hovězí ocas (přibližně 1-1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 střední mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 2 listy bobkového listu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 litr hovězího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Voda podle potřeby
**Recept:**
1. Hovězí ocas omyjte a osušte. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej a ocas z každé strany opečte dozlatova, přibližně 3–4 minuty na každé straně. Poté ocas vyjměte a odložte stranou.
2. Ve stejné pánvi přidejte trochu více oleje, pokud je to potřeba, a přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Restujte na středním ohni, dokud zelenina nezměkne, přibližně 5–7 minut.
3. Poté přidejte bobkové listy, tymián, rozmarýn a osmahněte asi minutu, než se uvolní aroma.
4. Přidejte zpět do pánve hovězí ocas a přilijte hovězí vývar. Dopečte do poloměkkého. Poté přidejte čočku a dostatek vody, aby byly všechny ingredience pokryté. Důkladně promíchejte.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a nechte pomalu vařit pod pokličkou, dokud není čočka měkká a hovězí ocas je tak měkký, že se snadno odděluje od kosti, obvykle to trvá 1,5 až 2 hodiny. Během vaření případně dolijte vodu, pokud je to potřeba.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Hovězí ocas vyjměte, maso oddělte od kostí a vrátte zpět do čočky.
**Tipy:**
- Před přidáním do pokrmu čočku propláchněte a zkontrolujte, zda neobsahuje malé kamínky nebo nečistoty.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako hlavní jídlo s několika plátky citronu pro povzbuzení chuti.
- Jako doplněk můžete přidat trochu čerstvé petrželky nebo koriandru pro svěžest a barvu.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do pokrmu několik chilli vloček nebo čerstvé chilli podle chuti.
- Pokrm se dá dobře uchovávat v lednici a je ještě chutnější druhý den, kdy se chutě důkladně spojí.