Čočka nakyselo s kváskem recept.
**Ingredience:**
- 1 šálek čočky (nejlépe hnědé nebo zelené)
- 2 lžíce žitného kvásku
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky jablečného octa
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo kopr
**Recept:**
1. Propláchněte čočku vodou a nechte ji okapat.
2. Na středně velké pánvi ohřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte asi 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1–2 minuty, dokud neproměkne.
4. Přidejte rajčatový protlak, jablečný ocet, med (nebo javorový sirup), sůl a černý pepř. Dobře promíchejte.
5. Přilijte zeleninový vývar, přidejte bobkové listy a přivedete k varu. Poté přidejte propláchnutou čočku.
6. Snížte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 25–30 minut nebo dokud čočka není měkká.
7. Odstraňte bobkové listy a vmíchejte žitný kvásek. Vařte další 2 minuty.
8. Před podáváním vmíchejte nasekanou petrželku nebo kopr.
9. Podávejte teplé.
**Tipy:**
- Kvásek přidávejte do hotového jídla, nikdy ho nepřevařujte, abyste si zachovali jeho prospěšné bakterie.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, část hotové čočky můžete rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci a poté promíchejte.
- Toto jídlo se skvěle hodí jako základ k obědu nebo večeři. Podávejte s kouskem kvalitního chleba na základě kvásku.
- Jídlo můžete dochutit také čerstvým špenátem nebo jinou listovou zeleninou přidanou na poslední chvíli vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, neváhejte přidat chilli papričku nebo trochu paprikového koření.