Čočka kyselá recept.
Ingredience:
- 200 g čočky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- 600 ml vody nebo zeleninového vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- pár kapiček tabaska nebo jiného pálivého koření pro dochucení (volitelné)
Recept:
1. Čočku propláchněte pod studenou vodou a nechte ji na chvíli namočenou, pak ji sceďte.
2. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a kmín, restujte, dokud směs nezačne vonět.
3. Přidejte opláchnutou čočku, promíchejte a krátce restujte společně, aby čočka nasákla všechny chutě.
4. Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem. Přidejte bobkový list, cukr, ocet a pár kapiček tabaska (pokud používáte).
5. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni, dokud není čočka měkká, ale stále drží tvar, přibližně 20-30 minut.
6. Podle chuti přidejte více octa, cukru nebo koření. Čočka by měla mít příjemnou kyselou a lehce sladkou chuť s pikantním závěrem.
Tipy:
- Před vařením čočku namáčejte, zkrátí se tím doba vaření a bude snáze stravitelná.
- Místo bílého octa můžete zkusit ocet balsamico nebo jablečný ocet pro jemnější chuť.
- Pro bohatší chuť můžete přidat uzené maso nebo klobásu na začátku vaření.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
- Čočka se dobře hodí i jako základ pro další pokrmy, jako jsou saláty nebo pomazánky.