Cizrnový salát s restovanou paprikou recept.
Ingredience:
- 1 plechovka cizrny (asi 400g)
- 2 červené papriky
- 1 malá červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 česnekový stroužek
- Čerstvá petrželka nebo koriandr (na ozdobu)
Recept:
1. Cizrnu sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Papriky omyjte, rozkrojte na poloviny, odstraňte semena a bílé části a nakrájejte na tenké proužky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte papriky. Restujte na středně silném ohni, dokud papriky nezměknou a lehce nezkaramelizují, což trvá asi 5-7 minut. Během restování občas promíchejte.
4. K restovaným paprikám přidejte cibuli a restujte další 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte česnek a restujte další minutu.
5. Restovanou zeleninu přemístěte do velké mísy, přidejte cizrnu a dobře promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
6. Přidejte balzamikový ocet a opět dobře promíchejte.
7. Před podáváním salát posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Salát můžete podávat teplý nebo ho nechat vychladit na pokojovou teplotu.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete přidat trochu citronové šťávy nebo limetkové šťávy.
- Místo červené papriky můžete zkusit použít žlutou nebo oranžovou pro sladší chuť nebo zelenou pro trochu ostřejší chuť.
- Tento salát je skvělý jako samostatné jídlo, ale vynikající je i jako příloha k grilovanému masu nebo rybě.
- Pro více sytosti můžete přidat kousky avokáda nebo několik lžic vařené quinoy.