Cizrnové kari recept.
Ingredience:
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 lžíce kurkumy
- 1 lžíce garam masaly
- 1 lžíce mletého koriandru
- 400g cizrny (může být z konzervy, opláchnutá a okapaná)
- 400g rajčat z plechovky
- 400 ml kokosového mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Rýže nebo naan na podávání
Recept:
1. Na středně velké pánvi na mírném ohni zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor, smažte asi minutu.
2. Přidejte kurkumu, garam masalu a mletý koriandr. Promíchejte a nechte koření chvíli pražit, aby se uvolnily jejich aroma.
3. Přidejte cizrnu, rajčata z plechovky a kokosové mléko. Promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit asi 20 minut, dokud se omáčka nezačne zahušťovat.
4. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat i trochu chilli.
5. Podávejte posypané čerstvým koriandrem, s rýží nebo naanem.
Tipy:
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete do kari přidat například sladké brambory, mrkev nebo špenát.
- Toto jídlo se skvěle hodí k předem přípravě a může být ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou.
- Pro veganskou variantu se ujistěte, že používáte veganské naan pečivo nebo jej nahraďte rýží.
- Garam masala je směs koření, která se skládá z různých druhů koření. Pokud ji nemáte, můžete použít směs, kterou máte doma, ale chutě se mohou mírně lišit.
- Pro ještě krémovější texturu můžete část cizrny rozmačkat vidličkou před přidáním do omáčky.