Cizrnová omáčka recept
Cizrnová omáčka je chutný a výživný doplněk k různým jídlům. Je to skvělá volba pro vegetariány a vegany.
Ingredience:
200 g cizrny, kterou je třeba přes noc namočit, pokud používáte sušenou
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
400 g rajčat, buď čerstvých a na kostičky nakrájených, nebo konzervovaných
2 lžičky mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky chilli prášku
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce olivového oleje
několik stroužků koriandru nebo petrželky pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve, pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc do vody. Následující den ji sceďte a propláchněte.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude cibule sklovitá.
3. Přidejte česnek, koriandr, kmín a chilli prášek a míchejte dalších asi 2 minuty, dokud nezačnou výrazně vonět.
4. Přidejte cizrnu a rajčata. Pokud používáte čerstvá rajčata, můžete přidat trochu vody, aby omáčka nebyla příliš suchá.
5. Osolte a opepřete podle chuti. Nechte vařit na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud cizrna není měkká. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody.
6. Po dokončení vaření omáčku dochuťte a případně přidejte další sůl, pepř nebo chilli podle chuti.
7. Na závěr omáčku posypte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
Tipy:
– Pro rychlejší verzi můžete použít konzervovanou cizrnu, kterou je třeba jen propláchnout a omáčka bude hotová mnohem rychleji.
– Tato omáčka se hodí jako doplněk k rýži, bulguru nebo jako omáčka k pečené zelenině.
– Chcete-li omáčku ještě zajímavější, přidejte ke konci vaření pár kapek citronové šťávy nebo trochu kokosového mléka pro krémovější konzistenci.