Citronové madlenky recept.
Ingredience:
- 130 g hladké mouky
- 120 g másla (rozpuštěného a vychladlého)
- 100 g cukru
- 3 velká vejce
- Šťáva a kůra z 1 velkého citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Připravte si formu na madlenky, vymažte ji máslem a poprašte moukou.
2. Ve velké míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.
3. V jiné, středně velké míse, vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané směsi, přibližně 5 minut. Přidejte vanilkový extrakt, citronovou šťávu a kůru.
4. Postupně, pomalu vmíchejte suché ingredience do vejcové směsi. Nakonec zlehka vmíchejte rozpuštěné a vychladlé máslo.
5. Těsto nechte odpočinout v chladničce asi 20 minut.
6. Těsto rozdělte do připravené formy, naplňte každý otvor zhruba na 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut, nebo dokud madlenky nejsou zlatavé a pružné na dotek.
8. Nechte madlenky chvilku vychladnout ve formě, poté je opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Tipy:
- Přidání citronové kůry do těsta výrazně zlepší chuť madlenek.
- Aby byly madlenky co nejnadýchanější, je důležité skutečně dobře vyšlehat vejce s cukrem.
- Nechte těsto odpočinout v chladničce před pečením, pomůže to udržet tvar madlenek a zlepšit jejich texturu.
- Pro ještě intenzivnější citronovou chuť můžete madlenky po upečení ještě potřít citronovou polevou z cukru a citronové šťávy.