Citrónová rýže recept.
Ingredience:
- 1 šálek basmati rýže
- 2 šálky vody
- Šťáva ze 2 citrónů
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1/2 lžičky kurkumy
- 2 zelené chilli papričky, jemně nakrájené
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků koriandru na ozdobu
Recept:
1. Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nezačne být čistá. Nechte ji odstát v colnici, aby se zbavila přebytečné vody.
2. V hrnci přiveďte k varu 2 šálky vody. Přidejte propláchnutou rýži, trochu soli a vařte na mírném ohni, dokud rýže není měkká a voda se plně nevstřebá. Poté odstavte z ohně a nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
3. V malé pánvi zahřejte olivový olej a přidejte hořčičná semínka. Jakmile začnou praskat, přidejte kurkumu a jemně nakrájené zelené chilli. Restujte asi minutu, aby se uvolnily aroma.
4. Tuto směs společně s čerstvou citrónovou šťávou přilijte do uvařené rýže. Důkladně promíchejte, abyste zajistili, že všechna rýže je obalena směsí. Ochutnejte a případně dochuťte solí a černým pepřem.
5. Citrónovou rýži podávejte teplou, ozdobenou čerstvými lístky koriandru.
Tipy:
- Pokud máte raději mírnější verzi, množství zelených chilli papriček snižte nebo je vynechte úplně.
- Pro extra citronovou chuť můžete do rýže přidat i trochu citronové kůry.
- Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k rybám nebo grilovanému kuřeti.
- Pokud chcete, aby byla rýže opravdu křupavá, po smíchání se směsí ji můžete ještě na chvíli vrátit na mírný oheň a nechat trochu "osmažit".