Citronová majonéza recept.
Citronová majonéza je vynikající doplněk k mnoha pokrmům, zejména k rybám, zelenině a jako základ různých studených omáček. Zde je jednoduchý recept na domácí citronovou majonézu spolu s několika tipy, jak ji učinit ještě lahodnější.
- Ingredience
- 1 velké vejce při pokojové teplotě
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- 150 ml oleje s neutrální chutí (např. slunečnicový nebo grapový)
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý bílý pepř dle chuti
- Recept
1. Do mixéru nebo hluboké nádoby vhodné pro ponorný mixér vložte vejce, citronovou šťávu, citronovou kůru a dijonskou hořčici.
2. Mixujte na nízkou rychlost, dokud nejsou všechny ingredience dobře spojené.
3. Pomalu přilévejte olej, zatímco mixér běží na střední rychlost. Je důležité olej přidávat postupně, aby majonéza zhoustla.
4. Jakmile je majonéza hustá a hladká, ochutnejte a přidáte sůl a bílý pepř podle chuti.
5. Přeneste majonézu do čisté sklenice nebo nádoby a uchovávejte v chladničce.
- Tipy
- Pro extra lahodnou verzi zkuste použít extra panenský olivový olej namísto neutrálního oleje. Dávejte však pozor, že olivový olej má silnější chuť, která může dominovat.
- Ujistěte se, že všechny ingredience jsou při pokojové teplotě, což pomůže zajistit, že majonéza bude hladká a krémová.
- Pokud se vám majonéza nerozšlehá do požadované konzistence, můžete přidat ještě trochu citronové šťávy nebo vody, aby se lehce zředila.
- Pro extra citronový nádech přidejte více citronové kůry nebo šťávy, ale postupujte opatrně, abyste nepřekročili požadovanou míru kyselosti.
- Citronovou majonézu můžete využít nejen jako omáčku nebo dip, ale také jako základ pro další omáčky, jako je remuláda nebo aioli.
Tento základní recept na citronovou majonézu můžete upravovat podle svých preferencí a experimentovat s přidáním dalších bylinek nebo koření, aby vaše majonéza byla vždy unikátní.