Císařský trhanec s borůvkami a šodó recept.
Císařský trhanec s borůvkami a šodó je klasický rakouský dezert, který spojuje lahodnou chuť nadýchaného těsta s čerstvostí borůvek a jedinečností šodó, což je lehký vanilkový krém. Tento recept je ideální pro nedělní brunch nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.
Ingredience:
- 4 vejce
- 250 ml mléka
- 120 g polohrubé mouky
- 1 lžíce cukru
- Špetka soli
- 2 lžíce másla
- 200 g borůvek
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
Recept:
1. Nejprve připravte těsto. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky smíchejte s mlékem, přidejte mouku, cukr a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu a opatrně jej vmíchejte do těsta.
3. V pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte těsto a nechte ho na mírném ohni ztuhnout z jedné strany. Když je těsto pevné, roztrhejte ho na menší kousky a opečte ze všech stran dozlatova.
4. Mezitím připravte šodó. Smetanu ke šlehání smíchejte s moučkovým cukrem a semínky z vanilkového lusku nebo s vanilkovým extraktem. Vše důkladně prošlehejte, dokud směs nezhoustne.
5. Na talíři servírujte císařský trhanec, posypte ho borůvkami a přelijte vanilkovým šodó.
Tipy:
- Pokud máte rádi jiné ovoce, císařský trhanec můžete kombinovat například s malinami, jahodami nebo pečenými jablky.
- Pro extra křupavost můžete těsto před pečením posypat trochou cukru, který při karamelizaci vytvoří na povrchu trhance krásnou zlatavou krustu.
- Aby byl šodó ještě bohatší na chutě, můžete přidat do smetany lžíci likéru, například Amaretto nebo Baileys.
Tento dezert kombinuje několik jednoduchých ingrediencí, ale výsledkem je opravdu lákavé a esteticky přitažlivé jídlo, které potěší každého milovníka sladkého.