Císařský trhanec recept.
Ingredience na Císařský trhanec:
mouka hladká 300 gramů
mléko 250 ml
vejce 4 kusy
sůl špetka
cukr krupice 2 lžíce
rozinky 50 gramů
máslo 50 gramů
cukr moučka na posypání
povidla nebo jiná sladká omáčka na podávání
Recept na přípravu Císařského trhance:
1. Nejdříve si připravte těsto. Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a promíchejte. Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky smíchejte s mlékem a cukrem a dobře promíchejte. Tuto směs postupně přilévejte do mísy s moukou a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Bílky ušlehejte do pevného sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta.
3. Rozinky namočte ve vodě nebo rumu, aby byly měkké. Po namočení rozinky scedíte a přidáte do těsta.
4. Větší pánev nebo speciální pekáč na trhance si vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Rozehřejte máslo a když je rozpálené, vlijte do něj připravené těsto.
5. Těsto pečte na středně silném ohni. Jakmile začne na okrajích tuhnout, začněte těsto trhat na menší kousky špachtlí nebo vidličkou. Při trhání pravidelně promíchávejte, aby se trhanec rovnoměrně zapekl ze všech stran.
6. Po dokončení pečení by měl být trhanec zlatavý a zvenčí křupavý. Podávejte ho teplý, posypaný moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalý Císařský trhanec:
- Rozinky můžete před přidáním do těsta namočit v rumu, což trhanci dodá výraznější chuť.
- K trhanci můžete podávat nejen povidla, ale také jiné ovocné omáčky, vanilkový krém nebo čerstvé ovoce.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat kůru z citronu nebo pomeranče.
- Dbejte na to, aby při pečení byl trhanec dobře promíchán, aby se rovnoměrně zapekl a nebyl z některých míst syrový.