Císařská kýta recept.
Císařská kýta je tradiční české jídlo, které si získalo oblibu pro svou jednoduchost a vynikající chuť. Připravuje se z prasčí kýty a je to vynikající volba pro nedělní oběd nebo sváteční příležitosti. Zde je recept, jak na to, včetně ingrediencí a praktických tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 kg prasčí kýty (nejlépe s kostí pro lepší chuť)
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce medu
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 cibule
- 300 ml piva nebo vývaru
- 2 lžíce oleje nebo sádla
Postup přípravy:
1. Nejprve připravíme marinádu. V misce smícháme hořčici, med, prolisovaný česnek, mletou papriku, sůl a pepř.
2. Kýtu důkladně omyjeme a osušíme. Poté ji z obou stran potřeme připravenou marinádou. Pokud máte čas, necháme kýtu několik hodin, ideálně přes noc, marinovat v chladničce.
3. Před pečením nechte maso přijít na pokojovou teplotu. Cibule oloupeme a nakrájíme na větší kusy.
4. V pekáči rozehřejeme olej nebo sádlo a maso z obou stran krátce opečeme, aby se uzavřely póry. Přidáme nakrájenou cibuli a chvilku společně opečeme.
5. K masu přilijeme pivo nebo vývar, pekáč přikryjeme a dáme do předehřáté trouby.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 až 2 hodiny. Během pečení maso podlévejme výpekem a podle potřeby přiléváme trochu vody, aby nevyschlo.
7. Hotovou kýtu vyjmeme z pekáče a necháme chvíli odpočinout, než ji nakrájíme na plátky.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Pro ještě lepší chuť maso před pečením marinujte co nejdéle, ideálně přes noc.
- Během pečení kontrolujte množství tekutiny v pekáči, aby maso zůstalo šťavnaté.
- K podávání se hodí bramborová knedlíky a zelí nebo pečené brambory s kořenovou zeleninou.
- Zbylý výpek z pečení můžete použít jako základ pro vynikající šťávu.
Dodržováním těchto kroků a tipů si můžete být jisti, že váš císařská kýta bude nejen chutná, ale i šťavnatá a vonící, ideální pro jakoukoliv slavnostní příležitost.