Čína z kapra recept.
Čína z kapra je tradiční rybí pokrm, který se často podává během svátečních období. Hlavní složkou je kapr, který je připraven s bohatou směsí zeleniny a koření, díky čemuž má tento pokrm výraznou a pikantní chuť.
Ingredience
- 1 kapr o váze asi 1,5 kg, vyčištěný a rozdělený na porce
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- 1 cibule, nakrájená na tenké proužky
- 1 mrkev, nakrájená na proužky
- 1 paprika, nakrájená na proužky
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kousky
- 1 malý kousek zázvoru, nakrájený na tenké plátky
- 1 lžička chilli pasty nebo čerstvého chilli podle chuti
- 1 lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících vody
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo jarní cibulka pro ozdobu
Recept
1. Kapra omyjte a osušte. Porcované kusy osolte a potřete směsí sojové omáčky a rybí omáčky. Nechte marinovat přibližně 20 minut.
2. Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte olej a přidejte česnek, zázvor a cibuli. Restujte, dokud nezačnou být zlatavé.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a papriku, míchejte a smažte několik minut.
4. Vložte marinované kusy kapra a smažte z každé strany po 3 minuty.
5. Přidejte vodu nebo vývar jen tolik, aby byly ryby ponořené. Přiveďte k varu.
6. Přidejte jarní cibulky, cukr a chilli. Vařte na mírném ohni, dokud ryba není uvařená a zelenina mírně měkká, asi 10 minut.
7. Rozmíchejte kukuřičný škrob ve vodě a přilijte do woku k zahuštění omáčky. Vařte další 2 minuty.
8. Ochutnejte a případně dochuťte solí nebo dalšími kořeními.
Tipy
- Pokud nemáte rádi příliš pikantní jídla, můžete množství chilli snížit nebo ho úplně vynechat.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete kapra nechat marinovat přes noc v lednici.
- Při podávání posypte pokrm čerstvými bylinkami jako je koriandr nebo jarní cibulka, což dodá jídlu svěží vůni a chuť.
Tento pokrm můžete podávat s rýží nebo čerstvým chlebem. Je to výborná volba pro různé příležitosti, ať už jde o sváteční večeři nebo rodinný oběd.