Cigánské řízky recept.
Cigánské řízky jsou oblíbeným jídlem české a slovenské kuchyně. Jedná se o marinované vepřové nebo hovězí řízky, které se smaží a podávají často s bramborovým salátem nebo bramborami. Marináda dodává masu jedinečnou chuť a šťavnatost. Níže naleznete recept, jak si připravit tyto chutné řízky doma.
Ingredience:
- 4 vepřové nebo hovězí řízky (asi 600 g)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky majoránky
- 1/4 lžičky chilli (podle chuti)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 2 lžíce worcesterové omáčky
- 100 ml piva nebo vody
Recept:
1. Řízky omyjte, osušte a mírně je naklepejte, aby byly tenčí a měkčí. Oba strany osolte a opepřete.
2. Připravte marinádu: V míse smíchejte rozdrcený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou papriku, kmín, majoránku, chilli, sójovou omáčku, kečup, worcesterovou omáčku a pivo (nebo vodu). Dobře promíchejte.
3. Řízky vložte do marinády, pokud možno v jedné vrstvě, a nechte marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
4. Před smažením nechte řízky chvíli odstát na pokojové teplotě. Rozpalte na pánvi olej a řízky na něm z obou stran opékejte dozlatova. Marinádu, ve které se maso marinoválo, můžete přidat do pánve a řízky v ní dokončit.
5. Hotové řízky podávejte s bramborovým salátem, bramborami nebo chlebem.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do marinády přidat trochu medu nebo hořčice.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, nebojte se přidat více chilli.
- Řízky jsou výborné i na grilu, což dodá masu jedinečnou kouřovou chuť.
- Marinování přes noc maso skvěle změkčí a prohloubí jeho chuť.
- Podávat můžete také s čerstvými zeleninovými saláty pro lehkost jídla.
Cigánské řízky jsou skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. S trochou přípravy předem můžete mít chutný a šťavnatý pokrm, který potěší každého milovníka masa.