Cigánská pečienka recept.
Cigánská pečienka je tradiční slovenské a české jídlo, které je velmi oblíbené pro svou jednoduchost a výraznou chuť. Základem této pochoutky je vepřové maso, které je marinováno ve směsi cibule, česneku, papriky a dalších koření, následně se peče dozlatova. Zde je podrobný recept a několik tipů, jak připravit dokonalou cigánskou pečienku.
- Ingredience
- 500g vepřového masa (nejlépe krkovice nebo plec)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička majoránky
- 2 lžíce oleje
- Sůl podle chuti
- Recept
1. Maso omyjte a osušte papírovým ručníkem. Poté ho nakrájejte na plátky tlusté přibližně 1 cm. Tyto plátky mírně naklepejte kuchyňským kladívkem.
2. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. V hluboké misce smíchejte cibuli, česnek, papriku, pepř, majoránku a sůl. Přidejte vepřové plátky do této směsi a důkladně je obalte. Pokud máte čas, nechte maso marinovat v chladničce několik hodin nebo přes noc pro intenzivnější chuť.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Na pánvi rozehřejte olej a krátce na něm opečte marinované plátky masa z každé strany, aby se uzavřely póry. Maso by mělo získat zlatavou barvu.
6. Opečené plátky masa přesuňte do pekáčku. Pokud zbyla v misce marináda, přelijte ji přes maso.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, nebo dokud maso není plně upečené.
8. Podávejte teplé, ideálně s bramborami nebo bramborovou kaší a s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.
- Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do marinády lžičku mleté sladké nebo pálivé papriky.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do marinády trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Obalené maso můžete nechat marinovat v lednici až 24 hodin. Čím déle, tím bude maso chutnější a šťavnatější.
- Při pečení maso nezakrývejte, aby zůstalo krásně křupavé. Pokud by maso příliš zhnědlo, můžete ho na posledních 10 minut pečení zakrýt alobalem.
- K cigánské pečience se skvěle hodí pivo nebo červené víno.
S těmito tipy a postupy byste měli být schopni připravit vynikající cigánskou pečienku, která potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i chuťové buňky vašich hostů.